先日一気に仕込んだ梅のしごと、
第三弾は梅味噌です。
昨年、ともだちから
いただいた梅味噌がおいしくて
お弁当にも重宝していたので
見よう見まねで作ってみました。
*材料*
青梅200g、お味噌200g、砂糖(三温糖をつかっています)120g
消毒した保存瓶にお味噌を敷き詰めます。
洗って水気を拭き取った青梅に
フォークで数カ所穴を開けて上に詰めます。
最後に砂糖をまぶして蓋をして保管します。
浸透圧で梅のエキスがでてくるはず。
お味噌がトロリとするまでしばらく様子を見守ります。
ことしの夏は梅パワーで乗りきれる、つもりです。