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ラフランスの食べ頃は

ラフランスの食べ頃は_a0062324_23144648.jpgちょっと贅沢なジャムをつくろうと
ラフランスとWeckの瓶を買ってきました。
その晩にラフランスに包丁を入れると
全然熟れていなくて、トローっとしていないのです。
調べてみると
ラフランスは木に実っているときには熟成されないとのこと。
収穫後、常温におくと澱粉が分解されて熟成がすすみ
2週間くらいで食べ頃になるとか。
熟したサインがあの甘い香りだったようです。
しばらく寝かして待ってみます。
by hellofromnui | 2006-12-08 23:29 |
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