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うめぼしを仕込みました

きょうから7月
今年の梅のしごともそろそろおさめどき。
梅がきいろく熟して甘い香りになったところでうめぼしを仕込みました。
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*材料*
南高梅2kg、塩360g 
*保存容器のしたく*
琺瑯やガラスなどのかめ(酸に強いもの)を消毒用アルコールで拭いておきます。

1)梅は洗って水にしばらく浸しておきます。
2)水からあげてヘタの部分を楊枝などで除きます。
3)ペーパータオルで水分をよく拭き取った梅と塩(全体量の2/3)を交互にかめにいれます。
4)最後に残りの塩をのせてアルコール除菌した重石をのせます。
5)水分があがってくるまで2日くらい、待ちます。

つづく
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by hellofromnui | 2007-07-01 14:43 |

ちいさいながらも

a0062324_952455.jpgちょうど2週間前に種まきした
コリアンダーが双葉をだしています。

まだちいさいですが、よく見ると
双葉の間からでている葉っぱは
すでにコリアンダーのギザギザのかたち。

そろそろ間引いてあげねば。
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by hellofromnui | 2007-07-01 09:55 |