My Blueberry Days

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週末に摘んできたブルーベリーに、
目方の25%くらいの砂糖をまぶして一晩おきました。
すこし水分がでてきたところで弱火にかけてコトコト。
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煮立ってきたら
すこし火を強めにして
灰汁がでてくるのを掬いながら
さらにコトコト。
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熱いうちに瓶に詰めて密閉しました。
weckの小瓶が3つ分くらいできました。
瓶づめしたときはちょっとゆるめだったけれど
冷めたら固まってきました。

*去年の瓶づめ
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by hellofromnui | 2008-07-23 22:51 |
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