お味噌を仕込みました

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今年の土用過ぎに解禁をめざして
連休中にお味噌を仕込みました。
新豆を茹でて、つぶして、
塩きりした麹と混ぜて、
ホーローのかめにつめたら
あとは熟成を待つのみ、、なんですが、
大豆をつぶす作業が結構大変でした。

材料は、 大豆:麹:塩=1:1:0.5
詳しいつくりかたは、過去のレシピをご参照ください
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by hellofromnui | 2008-02-12 21:15 |
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