林檎のジャムのつくりかた

*材料*
紅玉(なければジョナゴールドなど酸味の強いもの)ここでは6コで1080g#
砂糖 #林檎の重さの25〜40% ここでは25%の270g、レモン1コ

a0062324_2147074.gif林檎をイチョウ切りにします。
空気に触れて赤く変色するのを防ぐために
塩水を用意しておき、
切ったらすぐに塩水へつけていきます。
a0062324_21471017.gif林檎をすべて切りおえたら
塩水を切って、林檎に砂糖をまぶし
レモンの絞り汁を加えます。
浸透圧で林檎から水分がでてくるので
しばらく待ちます。

-つづく-
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by hellofromnui | 2007-11-04 22:01 |
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