おもいでを瓶づめ

摘んできたブルーベリーと楽しいおもいでを
ジャムにしました。
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お隣ご夫婦にお裾分けと
生で食べる用はあらかじめとりわけておきます。
煮る用のブルーベリーに
その重量の30%くらいの量の砂糖を振りかけてしばらく置きます。
浸透圧で水分がでてきたらそのまま火にかけます。
木べらかゴムベラで、焦げ付かないように混ぜながら
コトコト煮つめて、灰汁がでたら掬いとってさらにコトコト。
煮沸消毒した瓶に、熱いうちに詰めて蓋をしたらできあがり。

熱いうちに栓をすると密閉できて長期保存できます。
楽しかったおもいではもっともっと長く残せます。
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by hellofromnui | 2007-07-30 22:56 |
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