夏蜜柑ピール - day 3

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また一晩あけたら煮汁だけを鍋にとって
残りの分量の砂糖を加えて煮つめます。
飴色に、すこしトロリとなるまで煮つまったら
夏蜜柑の皮を鍋に入れてさらに煮ます。
火の元について皮を返したり、焦げないように気をつけます。

煮汁がなくなったらオーブンペーパーにとって乾燥させます。
季節や条件によりますが、乾燥するまで何日かかかりそうです。
のちほどレポートします。
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by hellofromnui | 2007-03-28 23:52 |
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