夏蜜柑ピール - day 2

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夏蜜柑ピールの仕込み、二日目です。
煮汁が少なくなっていたのでとりおいてあった実を絞って足しました。
一旦お鍋から皮をとりだして、煮汁と砂糖を火にかけます。
皮を焦がさないようにするためです。
ここで入れる砂糖は一日目と同様、全体の1/3の量です。
煮汁がブクブクしてきたら皮を戻して煮つめます。
昨日よりも皮の色が透きとおってきました。
また一日やすませます。

つづく
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by hellofromnui | 2007-03-26 19:18 |
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