季節のジャム 〜冬至編

a0062324_21245369.jpg早いもので今年も冬至を迎えました。
ゆず湯にするのをためらうような
きれいなゆずを見つけたので
マーマレードをつくることにしました。
ゆずを横半分に切って果汁を絞り
種は分けて水につけておきます。
種がびっしり入っていました。
a0062324_21251786.jpg中の袋を取り除いて果皮を細く切り
ゆずの苦みを除くため水に浸します。
何度か水を取り替えながら2、3時間おきます。

部屋も手指もゆずのいい香りになっています。
マーマレードのつづきはまた後ほど。
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by hellofromnui | 2006-12-22 21:37 |
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