続・フライパン

a0062324_2311831.jpg一次発酵が済んだら
手のひらでパンパン叩いて(←シャレではなく)ガス抜きをします。
今日は4等分に切り分けた生地に
チーズとマーマレードをいれました。


a0062324_23143358.jpgフライパンに並べて蓋をし二次発酵させます。
30~40分、常温で寝かせます。
発酵が進んで膨らんだら
蓋をしたままできるだけ弱火で15~20分焼きます。
裏返しにして更に5~10分焼きます。


a0062324_23155073.jpgもちもちっと弾力のあるパンができました。
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by hellofromnui | 2006-01-28 23:24 |
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